Ces graines bien de chez nous n'ont rien à envier aux superaliments exotiques. Elles contiennent de précieux sels minéraux et des fibres. Nous vous dévoilons des recettes savoureuses et vous expliquons ce que ces petites graines renferment.
Des petites graines de grande valeur: réputées pour leurs effets bénéfiques sur la santé, les graines de lin présentent qui plus est un petit goût de noisette qui n'est pas pour nous déplaire!
Le terme «graine de lin» désigne les graines issues du lin commun, déjà cultivé vers l'an 5000 av. J.-C., ce qui en fait l'une des plantes de culture les plus anciennes au monde. Il existe des graines de lin brunes et jaunes. Dans le commerce, les graines de lin sont vendues entières ou moulues.
Les graines de lin sont une excellente alternative locale aux graines de chia, plus exotiques et avant tout appréciées pour leur forte teneur en fibres alimentaires et en acides gras oméga-3. Ces nutriments se retrouvent justement dans les mêmes proportions dans les graines de lin cultivées en Suisse! Les deux graines gonflent lorsqu'elles sont en contact avec un liquide et forment alors une couche extérieure gélatineuse.
Les graines de lin sont récoltées en août et en septembre.
Il est conseillé de moudre les graines de lin avant de les consommer, car c'est sous cette forme que leurs précieux nutriments sont le mieux assimilés par l'organisme. Mélangées à du müesli ou du yogourt, incorporées dans la pâte à pain ou saupoudrées sur des soupes et des salades: les graines de lin peuvent être utilisées de nombreuses manières en cuisine. L'huile de lin est par ailleurs très appréciée en vinaigrette pour le petit goût de noisette qu'elle lui confère.
Vive le lin! Les graines de lin Bio Campiuns sont riches en fer, en magnésium et en fibres alimentaires. Le fer stimule le système immunitaire et le métabolisme, le magnésium fortifie les os, les muscles et les dents. Les graines de lin Bio Campiuns s'inscrivent dans une alimentation équilibrée et une hygiène de vie saine.
Les graines de lin sont riches en fer et en magnésium. Le fer contribue au transport de l'oxygène dans le corps et stimule les fonctions immunitaires en luttant contre les agents pathogènes. Par ailleurs, le magnésium est important pour le fonctionnement des muscles.
Les graines de lin contiennent des métabolites végétaux de la famille des phytoestrogènes. Il s'agit d'hormones végétales dont la structure est semblable à celle de l'œstrogène, l'hormone sexuelle féminine. Les spécialistes leur prêtent des vertus antioxydantes.
Selon certaines études, les phytoestrogènes amélioreraient le fonctionnement des vaisseaux sanguins et auraient une influence positive sur la pression artérielle. Ils pourraient également avoir un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire et la densité osseuse.
Les graines de lin sont très riches en fibres alimentaires, qui contribuent à un bon transit intestinal.
Pour que les substances mucilagineuses puissent parfaitement se développer, il est recommandé de boire de l’eau en consommant des graines de lin.
3,5 cs de graines de lin Bio Campiuns par jour fournissent du fer et du magnésium. Ils peuvent compléter une alimentation et un mode de vie variés, sains et équilibrés.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Wirkung auf die Gesundheit – Eine Aktualisierung anhand des Ernährungsberichts 2012. DGEinfo (12/2014) S. 178-186.
Le programme Naturaplan Bio Campiuns bénéficie du soutien technique de la Société Suisse de Nutrition (SSN).