Grâce sa teneur optimale en acides gras, l'huile de colza est considérée comme l'une des plus saines qui soient. Son petit goût de noisette fruité est à la fois subtil et délicat. Apprenez-en plus sur son passé et découvrez sans plus tarder quels nutriments elle nous apporte.
L'huile de colza a su s'imposer parmi les huiles alimentaires. A la fois saine et goûteuse, cette championne locale est une véritable alliée en cuisine.
L'huile de colza est extraite des graines de la plante éponyme. Il faut savoir que le colza et son huile avaient jadis un goût amer désagréable et contenaient de l'acide érucique, supposé nocif pour la santé. L'huile de colza était par conséquent peu utilisée en cuisine et servait principalement de combustible pour les lampes à huile ou de lubrifiant. C'est en sélectionnant minutieusement les variétés cultivées que l'huile a petit à petit perdu ce goût indésirable. Le colza est ainsi parvenu à s'imposer et compte désormais parmi les plantes oléagineuses les plus prisées. Capable de pousser sous la majorité des climats tempérés, le colza est aujourd'hui cultivé dans le monde entier.
Contrairement à de nombreuses autres huiles végétales, l'huile de colza peut être extraite de plantes cultivées en Suisse. Elle se caractérise par une teneur en acides gras optimale.
En Suisse, on cultive principalement du colza d'hiver: il est semé dès le mois d'août et donc avant la saison froide. La floraison a lieu l'année suivante en avril ou en mai. Une fois fécondées, les fleurs de colza jaunes se transforment en gousses qui sont récoltées à partir de la mi-juillet.
L'huile de colza est très polyvalente. Elle convient pour la préparation de vinaigrettes, mais peut également être utilisée pour la cuisson jusqu'à 140 °C car elle résiste très bien aux températures élevées.
L'huile de colza Bio Campiuns a des propriétés uniques. Elle apporte de la vitamine E et de l'acide alpha-linolénique, deux nutriments essentiels que notre corps n'est pas en mesure de synthétiser par lui-même. La vitamine E protège les cellules du stress oxydatif, tandis que l'acide alpha-linolénique contribue à réguler le taux de cholestérol dans l'organisme.
L'huile de colza est riche en vitamine E, une vitamine liposoluble antioxydante qui contribue à protéger la membrane des cellules.
L'huile de colza se caractérise par une teneur élevée en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Elle présente également une concentration remarquable en acide alpha-linolénique, un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-3, auquel les spécialistes attribuent des effets bénéfiques sur la santé.
2 cs d’huile de colza Bio Campiuns par jour fournissent de la vitamine E et de l’acide alpha-linolénique. Elles peuvent compléter une alimentation et un mode de vie variés, sains et équilibrés.
Le programme Naturaplan Bio Campiuns bénéficie du soutien technique de la Société Suisse de Nutrition (SSN).