Décembre, c'est la période de l'Avent. Les friandises nous tentent en permanence. Pour y résister, rien ne vaut un repas léger tel qu'une salade de doucette aromatique. Et pour remplacer les biscuits de Noël, nous vous recommandons de déguster une clémentine riche en vitamines.
La doucette est très saine et riche en vitamines. En plus des vitamines A, C et E, elle contient également beaucoup de potassium. Les feuilles de doucette doivent être stockées au frais et au sec, car elles flétrissent rapidement en présence d'humidité. Vous pouvez les conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Pour les préparer, plongez-les longuement dans de l'eau froide. Elles souvent couvertes de sable et doivent donc être lavées minutieusement. En Suisse, la doucette se déguste traditionnellement avec un œuf et du lard.
L'essentiel en bref:
La clémentine est le résultat d'un croisement entre une mandarine et une orange amère. Elle doit son nom à un moine français prénommé Clément. Ce dernier a fait pousser la première clémentine dans un jardin algérien, il y a un siècle environ. Ce fruit est principalement cultivé dans le bassin méditerranéen et se récolte généralement entre novembre et janvier.
Il est souvent confondu avec la mandarine. Leur différence tient principalement à leur goût: la mandarine a une saveur plus amère et plus prononcée que la clémentine. La clémentine est acidulée et se conserve longtemps grâce à sa peau épaisse. En outre, sa chair est en grande partie dépourvue de pépins.
Certes, comparée aux autres agrumes, la clémentine renferme peu de vitamine C. Mais c'est pour cette raison que son goût est moins acide. Ainsi, elle est plus facile à consommer que le citron, par exemple. En outre, ce fruit d'hiver regorge d'acide folique, ainsi que de vitamines A et E. Vous pouvez le conserver deux à trois semaines à température ambiante. Pensez à jeter régulièrement les clémentines abîmées, car les moisissures se propagent rapidement aux fruits voisins. Le plus souvent, la clémentine est consommée crue, car ce fruit sucré convient parfaitement pour la préparation de salades, de jus ou de marmelade.
L'essentiel en bref: