Crauti: tutta l'energia del cavolo!

Il cavolo bianco fermentato è ricco di vitamina C e contiene lattobacilli vivi. Scoprite qui l'origine di questo ortaggio e del suo incredibile potere nutritivo.

Bio Campiuns: crauti

Come contorno o piatto unico: il cavolo bianco è un vero concentrato d'energia e vitamina C.

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Origine e coltivazione

Dai classici involtini di cavolo alla coleslaw americana fino alla cucina asiatica: il cavolo bianco si può trovare ovunque. Gli antichi Romani apprezzavano già il sapore dolceamaro delle sue foglie. Nonostante in Europa la più grande area di coltivazione di questo ortaggio si trovi in Germania del Nord, in origine il cavolo bianco, così come la maggior parte dei tipi di cavolo, proviene dal bacino del Mediterraneo. Partendo da lì in seguito ha conquistato le cucine di tutto il mondo (fonte: FOOBY).

Superfood nostrano

Esistono innumerevoli ricette con il cavolo bianco e uno dei modi più famosi e amati per gustarlo è rappresentato dai crauti. Il cavolo bianco, o più precisamente cavolo cappuccio bianco, mantiene il suo alto contenuto di vitamina C anche quando è fermentato. Ecco perché è la verdura invernale ideale. I crauti si ottengono lasciando fermentare il cavolo bianco per poterlo conservare più a lungo. Durante questo processo i lattobacilli prolificano e con la fermentazione i batteri trasformano lo zucchero naturale presente nell'ortaggio in acido lattico, un conservante naturale che dona ai crauti il loro sapore inconfondibile (fonte: FOOBY).

Sani in tutto e per tutto

Incredibilmente versatili
Ricchi di vitamina C
Si conservano a lungo

Uso

I crauti andrebbero consumati crudi per assimilare tutte le vitamine in essi contenute. Sono ottimi per arricchire insalate, come contorno di formaggi, patate o pasta e sono buoni anche senza niente. Suggerimento: a chi fa fatica a digerirli si consiglia di aggiungere un po' di carvi e di consumarli regolarmente in piccole quantità.

Ricette con superfood targate FOOBY

Sostanze nutritive e i loro potenziali benefici per la salute

Crauti? Energia allo stato puro! I crauti Bio Campiuns contengono lattobacilli vivi e sono ricchi di vitamine che contribuiscono, tra le altre cose, al normale funzionamento del sistema immunitario. Sono la fonte di vitamina C perfetta per le stagioni più fredde!

Vitamine e sali minerali

I crauti erano considerati un'ottima provvista da portare a bordo già dai grandi navigatori come Cook, in quanto ricchi di vitamine e conservabili a lungo. La vitamina C presente nel cavolo aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo (come i radicali liberi) e a ridurre la stanchezza e l'affaticamento (fonte: SSN).

Altri elementi nutritivi

Grazie allo speciale procedimento di produzione tramite fermentazione, i crauti sviluppano una grande quantità di colture probiotiche di lattobacilli benefiche per la nostra flora intestinale. Questi batteri si insediano sulle pareti intestinali allontanando quelli indesiderati.

Quantità consigliate

Per ottenere gli effetti benefici citati consigliamo un consumo giornaliero di 25 g di crauti crudi. I prodotti Bio Campiuns, se opportunamente integrati in un'alimentazione equilibrata, favoriscono uno stile di vita sano.