Die heimischen Kerne können durchaus mit exotischen Superfoods mithalten. Sie liefern wertvolle Mineralstoffe und Nahrungsfasern. Wir zeigen Ihnen schmackhafte Rezepte und erklären, welche Inhaltsstoffe die kleinen Kerne in sich haben.
Kleine Kerne, die es in sich haben: Leinsamen sind berühmt für ihre leicht nussiges Aroma.
Leinsamen ist die Bezeichnung für die Samen des Gemeinen Leins (Flachs), der bereits etwa 5 000 v. Chr. kultiviert wurde und damit zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt gehört. Es gibt braune und gelbe Leinsamen. Im Handel sind Leinsamen in ganzer oder geschroteter Form erhältlich.
Leinsamen können als heimische Alternative zu den exotischen Chiasamen angesehen werden. Chia ist vor allem wegen der enthaltenen Nahrungsfasern und der Omega-3-Fettsäuren beliebt. Diese sind aber auch in ähnlicher Konzentration in den heimischen Leinsamen vorhanden. Beide Körner quellen durch Feuchtigkeit auf und bilden eine gelierende Aussenschicht.
Leinsamen werden im August und September geerntet.
Es empfiehlt sich, die Leinsamen vor dem Verzehr zu schroten, denn dann können die wertvollen Inhaltsstoffe besser vom Körper aufgenommen werden. Leinsamen sind vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als Zugabe in Müeslis oder Joghurts, als Backzutat für Brot sowie als Topping für Suppen oder Salate. Für Salatdressings ist das nussig schmeckende Leinöl sehr beliebt.
Leinen los! Die Bio Campiuns Leinsamen sind reich an Eisen, Magnesium und Nahrungsfasern. Die kleinen Samen sind wirklich echte Campiuns (rätoromanisch für «Helden»)! Die Bio Campiuns Leinsamen ergänzen eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.
Leinsamen sind reich an Eisen und Magnesium. Das Mineral Eisen trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei und Magnesium zu einer normalen Muskelfunktion.
Leinsamen sind dicht gepackt mit wertvollen Nahrungsfasern, die einen Beitrag zu einer gesunden Verdauung leisten.
Damit sich die Wirkung der Fasern voll entfalten kann, sollte man gleichzeitig mit dem Verzehr von Leinsamen ausreichend Wasser trinken, da die Fasern im Magen-Darm-Trakt stark aufquellen.
3,5 EL Bio Campiuns Leinsamen pro Tag liefern Eisen und Magnesium und können eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und gesunde Lebensweise ergänzen.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Wirkung auf die Gesundheit – Eine Aktualisierung anhand des Ernährungsberichts 2012. DGEinfo (12/2014) S. 178-186.
Naturaplan Bio Campiuns wird fachlich unterstützt von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE.